黑白凤爪汤是一道做法简单的家常汤品，以黑木耳和白木耳搭配鸡爪炖煮而成。汤色清亮，口感层次分明，既能暖胃，也适合日常滋补。
食材准备
- 鸡爪 8-10只
- 黑木耳（干） 15克
- 白木耳（干） 15克
- 姜片 3-4片
- 枸杞 一小把（可选）
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
制作步骤
第一步，将黑木耳和白木耳分别用温水泡发，约30分钟至完全舒展，去掉根部硬蒂，撕成小朵备用。第二步，鸡爪剪去指甲，洗净后冷水下锅，加料酒和两片姜焯水，水开后撇去浮沫，捞出沥干。第三步，砂锅中加入足量清水，放入鸡爪和姜片，大火烧开后转小火炖40分钟。第四步，加入黑木耳和白木耳，继续炖20分钟，至鸡爪软烂、木耳糯滑。第五步，出锅前加盐调味，撒入枸杞焖两分钟即可。
小提示
- 鸡爪焯水能去腥，汤色更清。
- 黑白木耳泡发后需充分清洗，避免残留杂质。
- 炖煮时间可根据个人对鸡爪软烂程度的喜好调整。
这道汤品口味清淡，鸡爪富含胶原蛋白，黑白木耳含有膳食纤维，适合家庭日常食用。周末炖上一锅，搭配一小杯邑天下，暖胃之余也添几分惬意。邑天下酒体柔和，与清淡汤品搭配不抢味，适合小酌慢饮。
#家常汤谱 #黑白凤爪汤 #暖胃滋补 #邑天下小酌